木耳菜的健康益处：

根据 “Nutrition and You.com” 上面的文章， 木耳菜：

1. 木耳菜是一种低热量，营养丰富的蔬菜。每 100 克木耳菜叶仅含 19 卡路里的热量，木耳菜热量和脂肪含量低，但富含维生素、矿物质和抗氧化剂。

2. 木耳菜可以防止衰老。新鲜的菜叶子，尤其是木耳菜的叶子，富含必需的类胡萝卜素类抗氧化剂，如 β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，可以防止自由基和氧化应激的产生，从而预防衰老和疾病。 其它抗衰老的天然食品。

3. 木耳菜可以帮助消化，减少胆固醇吸收并预防肠道问题。木耳菜厚实，新鲜的菜叶子富含非淀粉多糖和粘液，有助于消化并减少胆固醇的吸收，从而预防肠道问题。其它使消化好的天然食品。

4. 木耳菜非常有助于保持皮肤健康和视力，并可以预防某些癌症。木耳菜的叶子和茎富含维生素 A，可提供 8000 IU 的维生素A或每日推荐摄入量的 267%，对健康的皮肤、粘膜和视力至关重要，对某些癌症（如结肠癌）具有潜在的保护作用。其它使眼睛健康的天然食品。 其它帮助对抗癌症的天然食品。 其它防御结肠癌的天然食品。

5. 木耳菜支持身体的免疫系统。木耳菜的维生素 C 含量超过英国菠菜，每杯木耳菜提供了 102 毫克维生素C或每日推荐水平的 102%，可增强人体的免疫系统并中和有害的自由基。其它帮助提高免疫力的天然食品。

6. 木耳菜可有助于缺铁性贫血。与菠菜一样，木耳菜也是铁的极好来源，可提供 1.20 毫克的铁质或每日摄入量的 15%，对红细胞生成和细胞代谢至关重要。其它帮助告别贫血的天然食品。

7. 木耳菜在怀孕期间对您有帮助。木耳菜含有大量 的B 族维生素，例如叶酸，在 DNA 合成和生长中起关键作用，它们可以帮助您在怀孕期间预防婴儿神经管缺陷。其它关于孕期的天然食品。

8. 木耳菜支持心脏健康，保护您免受心血管疾病的侵害。木耳菜叶富含钾、锰、钙、镁和铜等矿物质，可以支持心脏健康、进行抗氧化防御， 并保持整体健康。其它对心脏好的天然食品。

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您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所