柠檬的健康益处：

根据注册营养师Helen West 女士在 2023年4月11日发表在“健康热线”上面的文章，柠檬：

1. 柠檬可以保护心脏健康。柠檬富含有益于心脏健康的维生素 C 和几种可以降低胆固醇的有益植物化合物。研究表明，吃富含维生素 C 的水果和蔬菜可以降低患心脏病和中风的风险。其它对心脏好的天然食品。其它帮助降低胆固醇的天然食品。

2. 柠檬可以帮助控制体重。动物研究表明，柠檬提取物和植物化合物会帮助减轻体重，但对人体的影响尚不清楚。其它帮助控制体重的天然食品。

3. 柠檬可以预防肾结石。肾结石是废物在肾脏中结晶并堆积时形成的小块。柠檬酸可以通过增加尿量和增加尿液的 pH 值来帮助预防肾结石，从而为肾结石的形成创造一个不太有利的环境。柠檬汁有助于预防肾结石。然而，还需要更多高质量的研究来证实。

4. 柠檬可以预防贫血。柠檬含有维生素 C 和柠檬酸，可以帮助您从植物中吸收非血红素铁。这样可以预防贫血。其它帮助告别贫血的天然食品。

5. 柠檬可以降低患癌症的风险。富含水果和蔬菜的健康饮食可有助于预防某些癌症。在动物研究中，柠檬中发现的一些植物化学物质已被证明可以预防癌症。但是，还需要人体研究。 其它帮助对抗癌症的天然食品。

6. 柠檬可以改善消化系统健康。柠檬由约 10% 的碳水化合物组成，主要以可溶性纤维和单糖的形式存在。柠檬中的主要纤维是果胶，这是一种可溶性纤维，具有多种健康益处。可溶性纤维可以改善肠道健康并减缓糖和淀粉的消化。这些影响会导致血糖水平降低。柠檬中的可溶性纤维有助于改善消化系统健康。不过，您需要吃柠檬的果肉，而不仅仅是果汁。其它使消化好的天然食品。其它有助于缓解糖尿病或和降血糖有关的天然食品。

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您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所