红豆的健康益处：

根据Alina Petre 女士(科学硕士 注册营养师) 在2018年12月13日发表在“健康热线”上面的文章, 红豆：

1. 富含营养。红豆富含蛋白质、纤维、维生素、矿物质和有益植物化合物。浸泡、发芽和发酵使这些营养素更容易被吸收。

2. 可以改善消化。红豆富含健康纤维和抗氧化剂，两者都有助于改善消化并降低患肠道疾病（如结肠癌）的风险。

3. 可以帮助降低患糖尿病的风险。红豆富含纤维和抗氧化剂，可以帮助阻止肠道对糖的吸收，从而可能有助于调节血糖水平并降低患乙2 型糖尿病的风险。

4. 可以帮助减轻体重。红豆富含纤维、蛋白质和有益化合物，可以减少饥饿感、增加饱腹感并帮助您长期保持体重不超标。

5. 可改善心脏健康。在红豆中发现的化合物可以帮助降低血压、胆固醇和甘油三酯水平，所有这些都可以让心脏更健康。

6. 可以帮助减少新生儿缺陷。红豆富含叶酸，叶酸是怀孕期间重要的营养素，可以降低神经管缺陷的风险。

7. 可以对抗癌细胞。试管研究表明，在防止癌细胞在肠道、乳房、卵巢和骨髓中扩散方面，红豆可能比其他豆类更有效。

8. 可以强健骨骼。经常摄入豆类可能有助于强化骨骼并降低髋部骨折的风险。