眉豆的健康益处:

根据Emily Waters女士在2021年4月27日发表在“Medical News Today” 上面的文章, 眉豆：

1. 是很多重要营养素的来源。眉豆是复合碳水化合物、纤维和许多必需维生素和矿物质的良好来源。

2. 可以帮助消化。眉豆因其纤维含量而有助于改善某些人的消化，还可以帮助定期排便。

3. 可以降低血压和减少炎症。根据 2018 年的一项评论，眉豆的近亲豇豆可能会降低患糖尿病的风险、降低炎症水平并稳定或降低血压。

4. 可以帮助保持健康的体重。眉豆富含复杂的碳水化合物，比简单的碳水化合物需要更长的时间来消化。因此，吃它们的人可能会感觉更饱，这可以帮助保持正常体重。

5. 有助于降低胆固醇。有证据表明，经常食用豆类有助于降低低密度脂蛋白 (LDL) 或“坏”胆固醇。降低胆固醇可以降低患心脏病的风险。此外，2017 年的一项评论发现，通常富含纤维的饮食会降低患冠心病的风险。

6. 可以支持眼睛和皮肤健康。眉豆含有大量的 β 胡萝卜素，人体会将其转化为维生素 A。 仅一份，眉豆就能满足成人每日维生素 A 需求的四分之一。维生素 A 有助于保持眼睛和皮肤的健康，保护和润滑周围的粘膜。