藜麦的健康益处：

根据 Kris Gunnars先生(科学学士）于2018年6月28日发表在“健康热线”的文章， 藜麦：

1. 很有营养。藜麦是一种可食用的种子，在注重健康的人群中越来越受欢迎。它富含许多重要的营养素。

2. 含有具有抗炎、抗病毒、抗癌和抗抑郁作用的抗氧化剂。藜麦含有大量黄酮类化合物，包括槲皮素和山奈酚。这些是具有多种健康益处的强效植物抗氧化剂。在动物研究中，这些重要的成分已被证明具有抗炎、抗病毒、抗癌和抗抑郁作用。

3. 帮助降低血糖水平，降低胆固醇，增加饱腹感。藜麦的纤维含量比大多数谷物高得多。大量研究表明，可溶性纤维有助于降低血糖水平、降低胆固醇、增加饱腹感并帮助减轻体重。

4. 无麸质。藜麦天然不含麸质。当您避免使用麸质时，使用它代替典型的无麸质成分可以增加饮食的抗氧化和营养价值。

5. 蛋白质含量高，含有全部9种必需氨基酸。与大多数植物性食物相比，藜麦的蛋白质含量高。它还包含您需要的所有必需氨基酸，使其成为素食者和纯素食者的极好蛋白质来源。

6. 有利于控制血糖。具有低血糖指数，有利于控制血糖。

7. 可降低血糖、胰岛素和甘油三酯的水平。两项分别针对人类和大鼠的研究表明，藜麦可以通过降低血糖、胰岛素和甘油三酯的水平来改善代谢健康。然而，还需要更多的研究来确认。

8. 是高抗氧化剂。藜麦富含抗氧化剂，抗氧化剂是中和自由基的物质，被认为有助于对抗衰老和许多疾病。

9. 可帮助减轻体重。藜麦纤维、蛋白质含量高，升糖指数低。这些特性可以减轻体重，改善健康。