小麦
小麦 (英文 Wheat）
小麦， 也称为小麥。
小麦是一种广泛种植的草，其种子是一种谷物，是世界范围内的主食。许多种小麦共同构成了小麦属；种植最广泛的是普通小麦。小麦的学名是 Triticum。 （维基百科）
Semolina (英文)， 小麦粉粗粒 是硬质小麦的粗提纯小麦中胚粉（中间碾磨阶段），主要用于制作蒸粗麦粉、意大利面和甜布丁。粗粒小麦粉一词也用于指代来自其他小麦品种的粗中粉，有时也用于指代其他谷物（如大米或玉米）。
小麦的健康益处：
根据“Nourish by WebMD” 的文章， 小麦：
1. 碳水化合物含量高，可提供能量、帮助控制体重并预防某些疾病。您的身体需要碳水化合物才能正常工作。美国人的饮食指南说，每天总热量的 45% 到 65% 应该是碳水化合物。碳水化合物的功能可以是提供能量; 通过帮助您感觉饱腹来控制您的体重; 还有保护您免受某些疾病的侵害，例如心血管疾病。
2. 含有蛋白质。专家建议蛋白质占总热量的 10% 到 35%。您应该尝试从植物中获取蛋白质，例如豆类、坚果、种子和全谷物。
3. 它是矿物质的重要来源。小麦含有多种矿物质。您的身体需要矿物质来调节酶的体系、构建骨骼和牙齿、帮助肌肉收缩、从食物中释放能量、保持身体的酸碱度平衡。
4. 它含有抗氧化剂。全谷物含有抗氧化剂。抗氧化剂可以延迟或防止某些形式的细胞损伤。
5. 有益眼睛健康。叶黄素和玉米黄质是类胡萝卜素，是产生小麦颜色的色素。据说它们对眼睛健康有益，尤其是可以降低白内障和与年龄相关的黄斑变性的风险。
6. 富含纤维。膳食纤维可以帮助您控制血糖水平、降低胆固醇、降低患结直肠癌的风险、改善排便并延长饱腹感。
