1. 预先准备1.5升可饮用的冷水。
2. 将冷水倒入两个大碗或容器中。它们是冷水碗。
3. 另外准备一个大的空碗。
4. 把雪豆的筋撕开，雪豆掰成两半。
5. 洗净雪豆。
6. 把大黄洗净。
7. 将大黄切短，约 2 至 3 厘米长短。
8. 程序 A 和程序 B，任何一个都可以先做。
A: 煮面条的浇头。
1. 准备100毫升的热水。
2. 炒锅点火，用汤锅也可以。
3. 加入¼茶匙的油。
4. 油热后，加入雪豆和大黄。
5. 翻炒一下。
6. 加入½茶匙的盐。
7. 翻炒均匀。
8. 加入100毫升的热水。
9. 盖上锅盖。
10. 把火调小一些。
11. 煮 1 到 2 分钟，煮到雪豆开始变软。
12. 1分钟后，打开盖子，炒一下。
13. 然后关火。
14. 把它们放到盘子里。
15. 让雪豆和大黄冷却一下。
16. 这是面条的浇头。
B: 做凉面。
1.在锅中加入 2 升水。
2.点火烧水，把水烧开。
3. 在锅中加入½茶匙的盐。
4. 水烧开后加入面条。
5. 搅开面条。
6. 当水再次沸腾时，打开盖子。
7. 如果是新鲜面条，煮4分钟。干面条的话，让它们煮 10 分钟。
8. 4 分钟（新鲜面条）或 10 分钟（干面条）以后，面条锅关火。
9. 把整锅面条在沥水器中沥干。
10. 把沥干后的面条放入第一个冷水碗中。
11. 把面条分批冷却。
12. 把第一批面条从第一个冷水碗里取出，放到第二个冷水碗中。
13. 然后把第二个冷水碗中的面条沥干，放入最后的空碗中。
14. 对所有面条重复这个冷却过程。
15. 用喷油或者普通滴油把面条和面条分开。
16. 必要的话，加入 ¼ 茶匙的盐或一些盐。
17. 搅拌均匀。
18. 将面条放入冰箱冷藏半小时或直接食用。
19. 凉面准备好了。
C. 准备花生酱料。
1. 用温水调稀 2 桌匙的花生酱。
2. 边加水边调。
3. 加入 ¼ 茶匙的盐。
4. 我们大概需要 2桌匙的温水。
5. 如果觉得花生酱还比较厚，可以多加些水，再调得稀一点。
D: 准备面条上桌。
1.在面条上加入调稀的花生酱。
2 把雪豆大黄放在面条上面。
3. 请享用。