1. 预先准备1.5升可饮用的冷水。
2. 将冷水倒入两个大碗或容器中，它们是冷水碗。
3. 另外准备一个大的空碗。
4. 步骤A和 B 可以同时煮。
A: 煮面条浇头。
1. 把佛手瓜清洗一下。
2. 把胡萝卜洗净。
3. 胡萝卜削去皮，然后把胡萝卜切成细丝。
4. 将佛手瓜一切四，去掉籽。
5. 把佛手瓜切成细丝。
6. 炒锅或者大锅点火。
7. 加入1茶匙的油。
8. 油热后加入胡萝卜丝。
9. 加入佛手瓜丝，翻炒一下。
10. 加入½茶匙的盐。
11. 加入 ¼ 茶匙的糖。
12. 翻炒大约 2 分钟左右，翻炒时间按照各家炉灶而定。不需要用盖子盖住炒锅。
13. 把它们炒软以后，关火。
14. 将炒熟的胡萝卜佛手瓜丝放入盘中。
15. 让它们摊开来，冷却。
B: 做凉面。
1. 在另外一锅中加入 2 升水。
2. 点火烧水，把水烧开。
3. 在锅中加入½茶匙的盐。
4. 水烧开后加入绿茶面条。
5. 搅开面条。
6. 在水沸腾煮面的时候，让锅盖开着。
7. 让它们煮 10 分钟。
8. 在 10 分钟以后，面条锅关火。
9. 把整锅面条在沥水器中沥干。
10. 把沥干后的面条放入第一个冷水碗中。
11. 把面条分批冷却。
12. 把第一批面条从第一个冷水碗里取出，放到第二个冷水碗中。
13. 然后把第二个冷水碗中的面条沥干，放入最后的空碗中。
14. 对所有面条重复这个冷却过程。
15. 用喷油或者普通滴油把面条和面条分开。
16. 必要的话，加入一些盐。
17. 搅拌均匀。
18. 绿茶凉面准备好了。
C: 做酱料
1. 在一个小碗里加入2茶匙生抽。
2. 加入1茶匙的素食沙茶酱。
3. 加入 1 茶匙的饮用水。
4. 混合均匀。
5. 滴入1到2滴的麻油。 （麻油可用可不用）
6. 这些配料是在准备一份面条的酱料。
D: 准备面条上桌。
1. 把冷却下来的胡萝卜佛手瓜丝放到在步骤 B 中冷却下来的凉面上。
2. 将步骤 C 中的酱料舀到蔬菜上。
3. 充分拌匀。
4. 请享用。