椒盐鹰嘴豆羽衣甘蓝汉堡包
1. 鹰嘴豆最好浸泡过夜。
2. 早一点把酱料和蔬菜从冰箱里拿出来,以达到最佳口感。
3. 羽衣甘蓝要切细粒。
4. 理想的鹰嘴豆颗粒大小为 2-3 毫米长 x 1 毫米宽。
5. 安全使用食品加工机。在打粉碎之前要锁住所有部件。取下容器,用长勺检查容器内的食物。用主轴把刀片一起拉出来清洗。不要用手直接触摸锋利的刀片。
6. 用大碗做汉堡饼,做汉堡饼时须轻轻用力。
7. 调椒盐糊的时候,水要慢慢加。
8. 先把汉堡饼搓成球,然后按压下去。
9. 可以在汉堡饼上用刷子刷上椒盐糊。
10. 烹调汉堡饼,用平底锅和弯铲最容易。
11. 平底锅里的油温升到温热时,关火。放入汉堡饼的时候这样做还可以保护自己不被烫伤。
12. 小心控制炉灶火力,把汉堡饼煎至两面金黄酥脆,而且煎熟汉堡饼。
13. 牛油果泥里只要加盐,盖住盛牛油果泥的容器,不要让牛油果泥暴露在空气中太久。
14. 用波浪刃刀切面包和西红柿。
15. 加热面包,口感更佳。
16. 汉堡包里,不建议另外再撒盐和胡椒粉了。已经是椒盐味了。
17. 这款食谱,似乎不需要加入任何品种的奶酪。
涂底: 苹果酱 或 牛油果泥
封顶和填充蔬菜: 黄瓜,西红柿,苜蓿芽
抹酱: 烧烤酱 (BBQ sauce)
1. 把鹰嘴豆浸泡过夜。
2. 鹰嘴豆沥干,冲洗一下。
3. 把羽衣甘蓝,西红柿,黄瓜和牛油果洗净。
4. 羽衣甘蓝切成粒。
5. 西红柿和黄瓜切片。
6. 把鹰嘴豆打碎成颗粒状,建议颗粒的大小约为 2-3 毫米长 x 1 毫米宽。
7. 把鹰嘴豆粒、羽衣甘蓝粒、盐、糖、黑胡椒粉、迷迭香叶,油和糯米粉混合均匀。先加入一半的糯米粉,然后添加剩余的糯米粉。
8. 加水,加入了大约两个茶匙的水。
9. 把它们先揉成面团,然后将它们分成 3 等份。
10. 用 1/3 杯普通面粉,1 茶匙的盐,半茶匙的黑胡椒粉和 三个半桌匙的水制作椒盐糊。加水要逐渐添加。
11. 平底锅点火,加油。油可以从加半桌匙油开始,油温升到温热时关火。
12. 用混合后的馅料面团做汉堡饼,然后把椒盐糊涂在汉堡饼上面。
13. 在平底锅里煎汉堡饼。
14. 控制好火候,把汉堡饼煎熟,使汉堡饼两面金黄。
15. 把牛油果压碎成泥,仅加盐即可。
16. 面包底部涂上牛油果泥或苹果酱,用圆面包,黄瓜,西红柿,煎好的汉堡饼和苜蓿芽做汉堡包。使用烧烤酱做酱料。
17. 请享用。