粉丝对健康的益处：

根据注册营养师李澄琳女士（Melissa ）在2023年2月2日发表在Cosmopolitan 杂志上面的文章，绿豆粉丝，

1. 粉丝不可替代主食。因为粉丝的维他命B族、叶酸、钾和镁等营养素都比较低，提供的营养不够全面，所以不建议以粉丝代替主食长期食用。

2. 粉丝富含碳水化合物，可为身体提供能量，维持运动、训练表现。每100克的粉丝含有84克碳水化合物，相等于1.5碗饭的碳水化合物。碳水化合物在被人体消化后会转化为葡萄糖，可为身体提供能量，维持运动、训练表现。

3. 粉丝有助于控制血糖水平，稳定血糖。粉丝属于低升糖指数（低GI) 食物，有助控制血糖水平，稳定血糖。另外，消化粉丝的速度比较慢，进食后可以延长饱肚感，有助于控制食量。其它有助于缓解糖尿病或和降血糖有关的天然食品。

4. 粉丝的脂肪含量低。粉丝的脂肪几乎接近零，适合体重控制和减脂人士，另外，更不会影响血脂和胆固醇水平。其它帮助控制体重的天然食品。其它帮助降低胆固醇的天然食品。

5. 粉丝不含麸质。粉丝不含麸质，适合麸质敏感人士与乳糜泻患者。

6. 粉丝可以减轻肾脏的负担。粉丝含有的钾质、磷质、钠质都不高，可减轻肾脏的负担，适合需要跟随「低钾、低磷、低钠饮食」的肾病人士。

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您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所