豆干的健康益处：

根据河北医科大学第三医院营养科主任医师雷敏医生，发表在“博禾医生”上面的文章， 豆干：

1. 食用豆干具有抗血栓的功效。豆腐干中含有大量皂苷，可有效清除体内的自由基，还能抑制血小板聚集，具有较强的抗血栓作用。其它具有抗血栓功效的天然食品。

2. 食用豆干可以补充营养。豆腐干中富含大量的蛋白质、氨基酸成分, 能被人体快速吸收，豆腐干还有大量的碳水化合物、脂肪以及多种矿物质，适量食用可为身体补充所需营养。

3. 食用豆干可以保护心脑血管。豆腐干中富含卵磷脂，可清除存在血管中的胆固醇，从而降低血清中的胆固醇、甘油三酯及低密度脂蛋白的含量，可保护心血管健康，避免高血脂、高胆固醇血症的发生。其它对心脏好的天然食品。其它帮助降低胆固醇的天然食品。

豆干是大豆制品。根据Deakin 大学经过维多利亚洲政府卫生部门的同意发表在“更健康”频道的文章，大豆（也有人称它们为黄豆），

1. 大豆和大豆食品可以降低一系列健康问题的风险，包括心血管疾病、中风、冠心病 (CHD)、某些癌症以及改善骨骼健康。其它帮助降低胆固醇的天然食品。 其它帮助对抗癌症的天然食品。其它有益骨骼的天然食品。

2. 大豆是一种优质的蛋白质——每天一两份豆制品对我们的健康有益。

3. 大豆含有类似激素的物质（称为植物雌激素），可以复制女性荷尔蒙雌激素的作用。人们认为大豆可以减轻更年期症状（如潮热）。其它可以帮助更年期妇女的天然食品。

4. 每天大约四份大豆食品，再加上低饱和脂肪和低胆固醇的饮食，可以将我们的低密度脂蛋白（坏）胆固醇降低约 3-4%。其它帮助降低胆固醇的天然食品。

5. 也要注意的是，大豆过敏在婴儿和儿童中很常见。

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您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所