苦瓜的健康益处：

根据注册营养师 Rachael Ajmera 女士(MS.RD)在 2023年4月6日更新发表在“健康热线”上面的的文章，苦瓜：

1. 苦瓜富含多种重要的营养成分。苦瓜特别富含维生素C，这是一种重要的微量营养素，参与疾病预防、骨骼形成和伤口愈合。苦瓜还富含维生素 A，这是一种脂溶性维生素，可促进皮肤健康和正常视力。苦瓜提供叶酸，这对于生长和发育至关重要。其它有益骨骼的天然食品。 其它对皮肤好的天然食品。其它使眼睛健康的天然食品。

2. 苦瓜可以帮助降低血糖。苦瓜长期以来被世界各地的土著居民用来帮助治疗糖尿病相关疾病。苦瓜被认为可以改善组织中糖的利用方式，并促进胰岛素（负责调节血糖水平的激素）的分泌。其它有助于缓解糖尿病或和降血糖有关的天然食品。

3. 苦瓜可以具有抗癌作用。试管研究表明，苦瓜具有抗癌特性，可有效对抗胃癌、结肠癌、肺癌、鼻咽癌和乳腺癌细胞。 其它帮助对抗癌症的天然食品。 其它防御胃癌的天然食品。 其它防御结肠癌的天然食品。 其它防御肺癌的天然食品。 其它防御乳腺癌的天然食品。

4. 苦瓜可以降低胆固醇水平，支持心脏健康。高胆固醇会导致动脉中形成脂肪斑块，迫使心脏更加努力地泵血，因而增加了患心脏病的风险。动物研究表明，苦瓜提取物可以降低胆固醇水平，有助于支持心脏健康。其它帮助降低胆固醇的天然食品。其它对心脏好的天然食品。

5. 苦瓜可以帮助减肥。用苦瓜代替高热量成分的食物可以帮助增加纤维摄入量并减少热量，从而促进减肥。其它帮助控制体重的天然食品。

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您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所