天贝的健康益处：

根据2024年6月，由六位来自食品工程，制药和癌症研究所的科学家攥写并发表于”Science Direct” 上的文章， 天贝：

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1. 天贝可以降低患乙型糖尿病的风险。无可否认，天贝是最佳选择之一，因为它含有宝贵的蛋白质和必需营养素。在天贝的发酵过程中，它可以提高异黄酮的含量，同时降低淀粉和脂肪的含量。发酵大豆产品由于含有植物雌激素、生物活性大豆肽和异黄酮类化合物等多种化合物而具有抵抗糖尿病的效果。

2. 天贝可以改善认知功能。最近的科学研究表明，天贝中发现的生物活性化合物（包括抗氧化剂和抗炎剂）对认知健康具有积极影响。

3. 天贝可以降低胆固醇，改善心血管健康。大量研究表明，食用天贝可以降低胆固醇，从而促进心脏健康。天贝异黄酮中发现的化合物（例如大豆黄酮和金雀异黄酮）可增强 LDL（低密度脂蛋白胆固醇） 受体的激活，从而帮助调节 LDL低密度脂蛋白胆固醇的水平。

4. 天贝具有抗肿瘤和抗癌作用。天贝是一种以大豆为原料的发酵食品，含有生物活性肽以及丰富的异黄酮，如染料木黄酮和大豆黄酮。研究表明，天贝中的这些化合物具有抗癌或抗肿瘤的潜力，包括抑制癌细胞增殖、抑制血管生成和诱导癌细胞凋亡。天贝的抗癌特性也与金雀异黄素抑制酪氨酸激酶活性的能力有关，酪氨酸激酶是一种在许多癌细胞中过度活跃的酶。更多的临床试验将有助于充分挖掘天贝抗癌功效的潜力。

5. 天贝具有抗衰老的作用。研究结果表明，从天贝中提取的 L-氨基酸总含量可以保护皮肤免受光老化、增强胶原蛋白的合成并减少皱纹的形成。希望进一步的研究揭示天贝肽在药妆领域的作用机制和应用。

6. 天贝有降低血压的作用。 2019 年的一项研究表明，天贝蛋白提取物具有显著的抗 ACE 活性的作用，证明天贝作为预防和治疗高血压的功能性食品的潜力。 ACE负责把激素血管紧张素I转化为血管紧张素II来调节血压，血管紧张素II具有收缩血管的作用，收缩血管会造成血压升高。

7. 天贝可以改善肠道健康并具有抗抑郁的作用。 2023 年的一项研究表明，富含来自天贝的大豆蛋白的饮食可显著增加乳酸杆菌的数量，同时抑制结肠内有害微生物的增殖，从而对肠道通透性产生保护作用。动物研究表明，发酵食品中的益生菌具有抗焦虑和抗抑郁作用。