1. 预先准备1.5升可饮用的冷水。
2. 将冷水倒入两个大碗或容器中。它们是冷水碗。
3. 另外准备一个大的空碗。
A: 煮绿豆芽作为面条浇头。
1. 把绿豆芽洗净。
2. 在烹饪之前让它们好好沥干。
3. 炒锅或大汤锅点火。
4. 加入1茶匙的油。
5. 油热以后，放入绿豆芽。
6. 加入1茶匙的白醋。
7. 加入 ¼ 茶匙的盐。
8. 快速翻炒。
9. 关火。
10. 将绿豆芽盛入盘中。
11.让炒好的绿豆芽自己冷却下来。
12. 不要把锅里剩下的水倒到豆芽里面。
13. 这是凉面浇头。
B: 做凉面。
1. 在锅中加入 2 升水。
2. 点火烧水，把水烧开。
3. 在锅中加入1茶匙的盐。
4. 水烧开后加入面条。
5. 搅开面条。
6. 当水再次沸腾时，打开盖子。
7. 如果是新鲜面条，煮4分钟。干面条的话，让它们煮 10 分钟。
8. 4 分钟（新鲜面条）或 10 分钟（干面条）以后，面条锅关火。
9. 把整锅面条在沥水器中沥干。
10. 把沥干后的面条放入第一个冷水碗中。
11. 把面条分批冷却。
12. 把第一批面条从第一个冷水碗里取出，放到第二个冷水碗中。
13. 然后把第二个冷水碗中的面条沥干，放入最后的空碗中。
14. 对所有面条重复这个冷却过程。
15. 用喷油或者普通滴油把面条和面条分开。
16. 必要的话，添加一些盐。
17. 搅拌均匀。
18. 将面条放入冰箱冷藏半小时或直接食用。
19. 凉面准备好了。
准备花生酱料。
1. 用温水稀释3桌匙花生酱。
2. 加入¼茶匙的盐。
3. 一边调稀一边加水。
4. 我们用了3桌匙的温水。水和花生酱的比例是一比一。
5. 如果觉得花生酱还比较稠，可以多加些水，再调得稀一点。
D: 准备面条上桌。
1. 在冷面（程序B）上加入绿豆芽（程序A）。
2. 加入黑米醋，每份面条约1茶匙。
3. 如果您愿意，可以选择添加辣油。
4. 淋上花生酱（程序C）。
5. 请享用。