1. 提前用 1 升的冷水浸泡香菇。至少提前2小时。最多提前 24 小时。
2. 把油面筋冲一下。
3. 泡好的香菇挤出香菇水，把它们切成小块。保留泡香菇水做面汤。
4. 将油面筋切成两半。
5. 炒锅点火。
6. 另外一个锅加2升水，点火。这个锅是用来煮面条的。
7. 在面条锅中加入½茶匙的盐。
8. 在炒锅中加入 ½ 茶匙的油。
9. 炒锅油热后放入香菇。
10. 翻炒香菇，加入½桌匙生抽。（炒锅）
11. 加入1茶匙素食蚝油。（炒锅）
12. 翻炒均匀，加入泡香菇水。注意水底的杂质不要加进去。（炒锅）
13. 加入油面筋。（炒锅）
14. 炒锅盖上锅盖。
15. 当面条锅里的水烧开时，加入面条。
16. 面条煮开后，转中大火，保持面条沸腾。
17. 如果是新鲜面条，保持沸腾煮4分钟。如果是干面条，保持沸腾煮10分钟。
18. 炒锅里的面汤煮沸后，转中火，保持汤汁沸腾。
19. 炒锅煮的时候，搅拌炒锅内容一次。
20. 面条煮熟后。可以同时把两个锅的火都关了。关掉面条锅的火。炒锅也关火。
21. 捞出面条，放入碗中。
22. 然后把炒锅里的面汤加到碗里面条的上面。
23. 面条上面是否淋上麻油，由您自己决定。
24. 请享用。