杏仁奶的健康益处：

根据Atli Arnarson博士在2023年1月5日更新，由Debra Sullivan博士（注册营养师）医学审查，发表在Medical News Today上面的文章，杏仁奶，

1. 富有营养。杏仁奶通常含有添加的维生素 D、钙和蛋白质，使其在营养成分上更接近普通牛奶。在这个基础上，杏仁奶天然富含多种维生素和矿物质，尤其是维生素 E。

2. 热量低。虽然杏仁含有 50% 的脂肪且热量很高，但商业杏仁奶是一种低热量饮料。这意味着您可以喝很多而不会导致体重增加。它还富含一些和热量有关的营养元素。杏仁奶的生产商用水将其稀释，使其脂肪含量与低脂牛奶相似，低脂牛奶的脂肪含量约为 1%。一杯杏仁奶仅含 39 卡路里热量，是一杯脱脂牛奶热量的一半。不过，并非所有的杏仁奶都是一样的。自制杏仁奶和某些品牌的杏仁奶可能含有更高的卡路里，具体取决于每杯杏仁的数量。此外，一些产品含有添加糖，人们应该避免添加糖以获得最大的健康益处。

3. 无糖杏仁奶不会使血糖升高。无糖杏仁奶是一种低碳水化合物饮料，由不到 2% 的碳水化合物组成， 1 杯中含有 3.43 克碳水化合物。相对于其碳水化合物含量，杏仁奶的脂肪和蛋白质含量也很高。因此，它不会导致血糖水平飙升，适合糖尿病患者以及遵循低碳水化合物饮食的人。但是，请务必阅读成分列表并选择尽可能纯净的产品。

4. 不含乳制品。杏仁奶不含牛奶或其他动物产品，是纯素饮食者和乳糖不耐症或对牛奶过敏者的绝佳选择。

5. 浓缩杏仁奶可以强健骨骼。乳制品是钙质最丰富的膳食来源。相比之下，杏仁是这种营养素的贫乏来源。为了使杏仁奶更接近真正的牛奶，生产商通常会在其中添加更多的钙。例如，一杯商业杏仁奶可能含有 37% 或更多的日常需求，具体取决于类型和品牌。因此，对于不食用乳制品的人（例如纯素食者和对乳糖不耐受或对牛奶过敏的人）来说，浓缩杏仁奶是一种极好的钙源。钙对于构建和维持骨骼至关重要。因此，摄入足够的钙可以降低骨质疏松症的风险，骨质疏松症是一种与骨骼脆弱和骨折有关的疾病。

6. 可降低患心脏病的风险。观察性研究表明，经常食用坚果可以降低患心脏病的风险。这是因为它们富含有益健康的脂肪。杏仁奶含有 1% 的油（按重量计），其中约 90% 是不饱和的。研究已将杏仁油中的主要脂肪酸油酸与血脂的有益变化联系起来。一项针对健康成年人的研究表明，连续 6 周每天食用 66 克杏仁或杏仁油可使他们的低密度脂蛋白，也就是“坏”胆固醇水平降低 了6%，甘油三酯水平降低了 14%。食用杏仁还使他们的高密度脂蛋白，也就是“好”胆固醇增加了 6%。血脂谱的这些有益变化可以降低患心脏病的风险。虽然杏仁奶中约 50% 的卡路里来自脂肪，但它通常是低脂产品，可能不会对您的血脂状况产生重大影响。营养学家认为，维生素 E 以及包括多酚在内的生物活性植物化合物使杏仁具有非常多的健康益处。这些化合物具有有益于心脏健康的抗炎和抗氧化特性。

7. 浓缩杏仁奶富含维生素 D，可降低骨骼脆弱、疲劳和肌肉无力的风险。许多人的维生素 D 含量低或缺乏。这会增加骨骼脆弱、疲劳和肌肉无力的风险。人类饮食中维生素 D 的良好来源很少。这就是为什么常见的公共卫生策略是用维生素 D 丰富某些食物。这尤其适用于奶制品。和普通牛奶一样，杏仁奶通常含有添加的维生素 D。维生素 D 的含量因产品而异。例如，1 杯杏仁奶可能含有 2.62 微克，占每日摄入量的 13%。一杯富含维生素的牛奶含有相似的量。这使得浓缩杏仁奶成为维生素 D 的有用来源，如果您经常食用浓缩杏仁奶可以防止维生素 D 缺乏。