西红柿的健康益处：

根据 Paul Frysh 先生撰写，由医药医生 Poonam Sachdev 医学审查，在2023年9月29日发表在WebMD上面 的文章，西红柿：

1. 西红柿可以预防多种癌症。西红柿中的番茄红素含量很高，可以降低患肺癌、胃癌或前列腺癌的风险。 其它帮助对抗癌症的天然食品。 其它防御肺癌的天然食品。 其它防御胃癌的天然食品。 其它防御前列腺癌的天然食品。

2. 西红柿可以预防胰腺、结肠、喉咙、口腔、乳房和子宫颈的疾病。一些研究表明，西红柿可能有助于预防胰腺、结肠、喉咙、口腔、乳房和子宫颈的疾病。

3. 西红柿可以帮助降低胆固醇和血压， 并降低患心脏病的风险。由于西红柿富含番茄红素，它可以帮助降低您的胆固醇水平，降低您的血压，并且降低您患心脏病的几率。其它帮助降低胆固醇的天然食品。其它帮助控制血压的天然食品。其它对心脏好的天然食品。

4. 西红柿可以促进心脏健康。西红柿中的其他营养素，如维生素 B ，维生素 E 以及称为类黄酮的抗氧化剂，也可以促进心脏健康。其它对心脏好的天然食品。

5. 西红柿可以保护眼睛健康。西红柿中的叶黄素和玉米黄质可能有助于保护您的眼睛免受数码设备产生的蓝光的伤害。它们还有助于防止您的眼睛感到疲倦并缓解因眼睛疲劳而引起的头痛。一些研究表明，它们甚至可以降低您患与年龄相关性的眼部疾病，如黄斑变性的可能性。其它使眼睛健康的天然食品。其它可以缓解头痛的天然食品。

6. 西红柿可以有助于哮喘和肺气肿。一些研究表明，西红柿可能对患有哮喘的人有帮助，并可能有助于预防肺气肿。

7. 西红柿可以降低中风的风险。在您的饮食中加入更多的西红柿可以降低您中风的可能性。中风是指流向大脑某个部位的血流被切断。 研究表明，西红柿可以缓解炎症、增强免疫系统、降低胆固醇水平并防止血液凝固。所有这些都可以帮助预防中风。其它抵抗炎症的天然食品。其它帮助提高免疫力的天然食品。

8. 西红柿可以治疗牙龈疾病。西红柿中的番茄红素可有助于牙科疾病，如牙龈炎和牙周炎。这和西红柿可以通过对抗自由基来帮助预防癌症的道理是一样的。但食用大量的生西红柿会损害牙釉质——因为西红柿中含有大量的酸——而吃完后不久刷牙会使情况变得更糟。最好等待至少 30 分钟再刷牙。

9. 西红柿可以从身体内部保护您免受阳光照射的损伤。西红柿中的番茄红素可以帮助您从内部保护细胞免受阳光照射的损伤。

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您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所