西兰花对健康的益处：

根据注册营养师尼古拉，舒伯特先生在2024年6月28日发表在英国广播电视公司“ 好食品”栏目的文章，西兰花：

1. 西兰花有益于心脏健康。西兰花通过降低体内胆固醇总量来减少患心血管疾病的风险。其它对心脏好的天然食品。其它帮助降低胆固醇的天然食品。

2. 西兰花含有抗癌化合物。西兰花的关键成分是一种被称为萝卜硫素的植物化学物质，可有助于增强空气中毒素（如香烟烟雾）的解毒作用，并有助于降低患某些癌症的风险。进一步的研究表明，西兰花具有抗癌特性，并可以降低患前列腺癌的风险。其它帮助解毒的天然食品。 其它帮助对抗癌症的天然食品。 其它防御前列腺癌的天然食品。

3. 西兰花有益于眼睛健康。西兰花含有类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，这些物质可以降低白内障和黄斑变性等与年龄相关的眼部疾病的风险。西兰花还含有 β-胡萝卜素，人体会将其转化为维生素 A，缺乏维生素 A 会导致夜盲症。其它使眼睛健康的天然食品。

4. 西兰花可以帮助平衡荷尔蒙。芸苔类蔬菜，如西兰花，含有一种名为吲哚-3-甲醇 (I3C) 的植物化合物，它可以作为植物雌激素，通过调节雌激素水平来帮助平衡激素。 男性和女性因雌激素诱发乳腺癌和生殖系统癌症，I3C作为降低此类疾病风险的一种手段，有很大前景，尽管该领域还需要更多研究。 其它防御乳腺癌的天然食品。 其它帮助对抗癌症的天然食品。

5. 西兰花可以支持免疫系统。西兰花等芸苔属植物富含硫磺，可以支持肠道健康，从而提高您对感染的防御能力。其它帮助提高免疫力的天然食品。其它使消化好的天然食品。

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您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所