卷心菜对健康的益处：

根据朱利安.库八拉女士(科学硕士 注册营养师)在 2024年3月6日更新发表在健康热线的文章， 卷心菜：

1. 卷心菜有助于控制炎症。卷心菜等十字花科蔬菜含有许多不同的抗氧化剂，已被证明可以减少慢性炎症。长时间发生的慢性炎症与许多疾病有关，包括心脏病、类风湿性关节炎和炎症性肠病。其它抵抗炎症的天然食品。其它对心脏好的天然食品。其它帮助治疗关节炎的天然食品。

2. 卷心菜富含维生素C，维生素C具有抗氧化作用，可以抗癌。卷心菜富含维生素 C，您的身体需要维生素 C 才能发挥许多重要功能，维生素C具有潜在的抗癌特性。 其它帮助对抗癌症的天然食品。

3. 卷心菜可以有助于改善消化。卷心菜含有不溶性纤维，可增加粪便体积并促进规律排便，从而保持消化系统健康。其它使消化好的天然食品。

4. 卷心菜可有助于保持心脏健康。卷心菜含有称为花青素的强力色素，这个已经被证明可以降低患心脏病的风险。其它对心脏好的天然食品。

5. 卷心菜可以降低血压。钾有助于将血压保持在健康范围内。增加卷心菜等富含钾的食物的摄入量有助于降低高血压，并可以帮助将血压保持在健康范围内。高血压影响着全世界超过十亿人，是心脏病和中风的主要危险因素。其它帮助控制血压的天然食品。

6. 卷心菜有助于降低胆固醇水平。卷心菜是可溶性纤维和植物甾醇的良好来源。这些物质已被证明可以降低低密度脂蛋白胆固醇（也就是坏的胆固醇）。其它帮助降低胆固醇的天然食品。

7. 卷心菜是维生素 K 的极好来源，维生素 K 对凝血至关重要。它可以保护您不至于出血过多。

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您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所