大白菜对健康的益处：

根据 Dan Holt 先生在2023年3月12日发表在 Hitchcock Farms上面的文章， 大白菜：

1. 大白菜有助于红细胞的生成，加强神经传输介质，并且减少慢性疾病。维生素 B6 是我们身体无法产生的少数维生素之一，但它对于健康的新陈代谢至关重要。一杯大白菜 提供了这种重要营养素 18% 的每日摄入量，有助于构建红细胞，增强神经传输介质并减少慢性疾病。其它对慢性疾病有帮助的天然食品。

2. 大白菜对心脏、循环系统和红细胞有积极作用。大白菜含有高含量的维生素B9，只需 一 杯即可提供这种重要叶酸每日摄入量的 11.75% 。 一份健康的大白菜对您的心脏、循环系统和红细胞有积极的影响。其它对心脏好的天然食品。

3. 大白菜可促进您的身体健康。大白菜的好处包括一系列出色的附加营养素，其中包括核黄素、泛酸和硫胺素。您食用的每一份大白菜都是利用这些复合 B 族维生素促进健康的机会。

4. 大白菜可以预防缺铁性疾病，增强免疫力。大白菜是维生素 C 的重要来源，维生素 C 是一种抗氧化剂，可提高铁的吸收并有助于预防缺铁性疾病。维生素 C 还可以通过促进白细胞生成来增强免疫力。其它帮助提高免疫力的天然食品。

5. 大白菜可以保持强壮骨骼和血钙水平健康。强健骨骼和健康的血钙水平只是大白菜中维生素 K 所带来的诸多益处中的一小部分。这种营养素对于产生凝血酶原至关重要，凝血酶原是健康骨骼代谢所必需的蛋白质。其它有益骨骼的天然食品。

6. 大白菜有利于神经发育，增强高级脑力活动。一杯富含铜的大白菜含有 11.67%的每日摄入量，铜是一种对大脑有益的矿物质，铜可以使神经通道保持最佳状态，促进神经发育并增强高水平的脑力活动。其它可以使大脑健康的天然食品。其它对神经系统有帮助的天然食品。

7. 大白菜可以使红细胞保持健康。大白菜是矿物质铁的极好来源，大白菜的铁为每日摄入量的10.13%。铁质可以使红细胞保持健康，以便它们可以完成向全身传输氧气的工作。

8. 大白菜可以强健骨骼和肌肉。每杯大白菜提供 8% 每日摄入量 的钙。这种矿物质可以保持骨骼和肌肉强壮。身体不会自然产生钙，因此大白菜在补充这种必需矿物质方面起着至关重要的作用。其它有益骨骼的天然食品。

9. 大白菜可以保护您免受自由基的危害，防止细胞损伤。一 杯大白菜含有 9.61% 每日摄入量的锰，为您的系统补充能量。锰是一种重要的抗氧化剂，有助于防止危险的自由基和细胞损伤。

10. 大白菜可以降低胆固醇水平，保护身体免受癌症的侵害。人们相信大白菜中额外的抗氧化剂可以降低坏胆固醇的水平并保护身体免受癌症的侵害。这些额外的抗氧化剂包括异硫氰酸盐、叶黄素、萝卜硫素、硫氰酸盐和玉米黄质。其它帮助降低胆固醇的天然食品。 其它帮助对抗癌症的天然食品。

11. 大白菜可以维持消化系统健康，降低胆固醇和保持血糖稳定。大白菜是可溶性和不溶性膳食纤维的重要来源。两者对于维持消化系统健康都是必不可少的。这些营养素可以同时帮助降低胆固醇水平，并稳定血糖。其它使消化好的天然食品。其它帮助降低胆固醇的天然食品。其它有助于缓解糖尿病或和降血糖有关的天然食品。

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您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所