油麦菜的健康益处：

根据银川百度健康互联网医院普内科刘文媛副主任医师，在2023年6月25日发表在“百度健康”上面的文章， 油麦菜：

1. 油麦菜可以增强免疫力。油麦菜中的维生素C和维生素E具有抗氧化作用，可以增强人体免疫力，预防感冒和其他疾病。其它帮助提高免疫力的天然食品。

2. 油麦菜可以促进消化，预防肠癌。油麦菜中含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘，预防肠癌等疾病。其它使消化好的天然食品。 其它防御肠癌的天然食品。

3. 油麦菜可以降低血压，并预防高血压。油麦菜中的钾元素可以帮助人体排出多余的钠离子，降低血压，预防高血压等疾病。其它帮助控制血压的天然食品。

4. 油麦菜可以预防贫血。油麦菜中含有丰富的铁元素，可以帮助人体合成血红蛋白，预防贫血等疾病。其它帮助告别贫血的天然食品。

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您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所