大头菜对健康的益处：

根据WebMD 编辑在2022年11月24日撰写并发表在“Nourish by WebMD ”上面的文章，大头菜：

1. 大头菜可以改善整体新陈代谢并有助于减肥。大头菜是一种低血糖指数食物。因此，它可以帮助改善饱腹感和血糖控制。作为健康饮食的一部分，大头菜可以帮助改善整体新陈代谢并有助于减肥。其它帮助控制体重的天然食品。

2. 大头菜可以支持骨骼健康。由于大头菜富含钙和镁，因此它有助于增强骨骼。除了其他富含钙的食物来源和负重运动外，大头菜还可以增强骨密度。其它有益骨骼的天然食品。

3. 大头菜可以支持整体健康。除了维生素和矿物质外，大头菜还富含类胡萝卜素和其他抗氧化剂。类胡萝卜素可保护体内组织免受自由基损伤，自由基损伤可能会导致严重疾病。在饮食中添加大头菜和其他富含抗氧化剂的食物有助于您的整体健康。

4. 大头菜可以预防癌症。大头菜和其他十字花科蔬菜都具有抗癌特性，这可能是由于十字花科蔬菜中的含硫化合物及其抗氧化剂植物甾醇所致。 其它帮助对抗癌症的天然食品。

5. 大头菜可以支持肠胃健康。大头菜富含可溶性和不溶性（不溶于水）纤维。不溶性纤维无法被消化系统分解，它可以加速食物通过胃和肠道的运动，它还会增加粪便的体积。不溶性纤维促进规律排便并支持健康的肠胃系统。其它使消化好的天然食品。

6. 大头菜可以促进心脏健康。大头菜中的水溶性纤维有助于降低血糖和胆固醇水平。较低的胆固醇水平可以帮助降低心脏病和中风的风险。大头菜中的纤维还可以为双歧杆菌和乳酸杆菌提供能量。这两种细菌产生重要的脂肪酸，可以预防肥胖和心脏病。其它对心脏好的天然食品。其它有助于缓解糖尿病或和降血糖有关的天然食品。其它帮助降低胆固醇的天然食品。其它对肥胖症有帮助的天然食品。

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您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所