榨菜的健康益处：

根据首都医科大学附属北京儿童医院营养膳食科副主任医师李时莲医生，发表在“有来医生”上面的文章， 榨菜：

1. 榨菜可以增进食欲。榨菜有特殊的酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤，能促进消化、增进食欲。榨菜鲜香脆嫩，做汤时加点榨菜，其味甚鲜。榨菜还具有一种特殊的鲜香气味，能增进食欲，帮助消化。其它使消化好的天然食品。

2. 榨菜可以促进消化。榨菜含有硫代葡萄糖甙，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进肠胃消化吸收的作用。其它使消化好的天然食品。

3. 榨菜可以舒缓心情，缓解晕车晕船，饮酒不适。晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼，会使烦闷情绪缓解。饮酒不适或过量时，吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。其它对酗酒有帮助的天然食品。

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您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所