黑豆的健康益处：

根据Megan Ware女士(注册营养师，执牌营养师)在2018年1月10日发表在“Medical News Today” 上面的文章， 黑豆：

1. 可以保持骨骼健康。黑豆富含蛋白质和纤维。黑豆中的铁、磷、钙、镁、锰、铜和锌都有助于构建和维持骨骼结构和强度。

2. 可以降低血压。保持低钠摄入量可以将血压保持在正常水平。黑豆的钠含量自然很低，并且含有钾、钙和镁，所有这些都被证明可以自然降低血压。

3. 控制糖尿病。研究表明，食用高纤维饮食的 甲 型糖尿病患者的血糖水平较低。此外，乙 型糖尿病患者的血糖、血脂和胰岛素水平可能有所改善。一杯或 172 克 (g) 的熟黑豆提供 15 克纤维。

4. 可预防心脏病。黑豆的纤维、钾、叶酸、维生素 B6 和植物营养素含量，再加上它没有胆固醇，所有这些都对心脏健康有利。黑豆里的纤维有助于降低血液中的胆固醇总量并降低患心脏病的风险。

5. 可以预防癌症。硒是一种矿物质，大多数水果和蔬菜中都不存在，但可以在黑豆中找到。它在肝脏的酶功能中发挥作用，并有助于解毒体内一些致癌化合物。此外，硒可以预防炎症并降低肿瘤生长速度。存在于黑豆中的皂苷可防止癌细胞在全身繁殖和扩散。来自于水果和蔬菜（如黑豆）的纤维摄入量可以降低患结直肠癌的风险。

6. 可使消化系统健康。由于其纤维含量，黑豆有助于预防便秘并促进健康消化道的规律性。它们还为结肠中的健康细菌提供燃料。

7. 可减轻体重。膳食纤维作为消化系统的“填充剂”，被普遍认为是减轻和控制体重的重要因素。

8. 可促进健康的肤色和头发，增加身体的能量。许多研究表明，增加黑豆等植物性食物的摄入量可降低肥胖、糖尿病、心脏病和总体死亡率的风险，同时促进健康的肤色和头发、增加能量和降低总体体重。