腰豆的健康益处：

根据“Nourish by WebMD” 上面的文章， 腰豆：

1. 可改善整体健康。每天至少吃半杯豆类可以改善整体健康状况。根据一项研究，每天吃豆类的人会摄入更少的脂肪和饱和脂肪，同时摄入更多的纤维、蛋白质、叶酸、铁和其他重要矿物质。

2. 可改善心脏健康。当食用豆类作为肉类或其他高胆固醇蛋白质来源的替代品时，豆类可以对健康产生积极影响。降低胆固醇是降低患心脏病风险和改善心脏健康的一种方法。腰豆是用作蛋白质来源的最健康的豆类之一，与其他豆类相比，其脂肪和饱和脂肪略少，而且有一定含量的纤维和蛋白质。

3. 可以预防结肠癌。研究表明，经常食用普通豆类（如腰豆）的人患结肠癌的几率可能较低。普通豆类中的不易消化纤维在调节结肠细胞生长方面发挥积极作用，这有助于降低患结肠癌的风险。

4. 可以控制血糖。豆类是一种低升糖指数食物，所以当你吃它们时，它们不会引起血糖飙升。它们还可以帮助减轻确实会导致血糖飙升的食物的影响。

5. 可以控制体重。研究表明，将豆类作为高纤维饮食的一部分有助于减轻体重。

6. 将腰豆彻底煮熟。豆类中的一种天然蛋白质会导致胃肠道不适，包括恶心、呕吐和腹泻。在所有常见的豆类中，腰豆含有最多的这种毒素，称为植物血凝素 (PHA)。烹饪会破坏毒素，所以一定要把腰豆彻底煮熟。