板栗的健康益处：

根据Dan Brennan先生 (MD)在2020年9月2日，发表在“Nourish by WebMD” 上面的文章，板栗：

1. 可以支持心脏健康。抗氧化剂和矿物质（如镁和钾）有助于降低患心血管疾病（如心脏病或中风）的风险。栗子是这些营养素的良好来源，有助于促进心脏健康。

2. 可以改善消化。栗子还可以帮助改善消化。这些坚果是纤维的良好来源，可帮助您保持规律排便，并支持肠道中健康细菌的生长。栗子也不含麸质，这使它们成为乳糜泻患者的健康选择。

3. 可以控制血糖。栗子中的纤维还可以帮助平衡血糖。吃高纤维食物可确保您的身体缓慢吸收淀粉。这有助于避免血糖飙升，血糖飙升对于糖尿病患者来说可能是危险的。此外，栗子的升糖指数值较低，为 54。升糖指数较低的食物不会对您的血糖水平造成重大变化。

4. 富含维生素C。板栗中含有丰富的维生素C，是坚果中独一无二的。事实上，半杯生栗子可为您提供每日维生素 C 摄入量的 35% 至 45%。

5. 低温烹制可以保留更多板栗中的维生素C。