大麦的营养益处：

根据AlIna Petres 女士（科学硕士 注册营养师) 2018年9月18日发表在“健康热线”的文章， 大麦，

1. 富含多种有益营养素。大麦富含维生素、矿物质和其他有益的植物化合物。浸泡或发芽大麦可以提高这些营养素的吸收。

2. 可以减少饥饿感并可能帮助您减轻体重。大麦含有可溶性纤维，可减少饥饿感并增强饱腹感。它甚至可以促进减肥。

3. 其不溶性和可溶性纤维含量可促进消化。大麦的高纤维含量可以帮助食物通过肠道， 使肠道细菌良好平衡，这两者对顺利消化都很重要。

4. 可预防胆结石并降低您进行胆囊手术的风险。大麦中发现的不溶性纤维类型可以防止胆结石的形成，帮助您的胆囊正常运作并降低手术风险。

5. 它的β-葡聚糖可能有助于降低胆固醇。在大麦中发现的 β-葡聚糖已被证明可以通过与胆汁酸结合来减少低密度脂蛋白胆固醇。大麦中发现的这种不溶性纤维似乎通过阻止其形成和增加其通过粪便的排泄来降低胆固醇水平。

6. 可降低患心脏病的风险。定期在饮食中添加大麦可以降低患心脏病的风险因素，如高血压和高胆固醇。

7. 它的镁和可溶性纤维可以预防糖尿病。大麦可以帮助产生胰岛素，降低血糖水平，这两者都可以降低患 乙 型糖尿病的风险。

8. 可能有助于预防结肠癌。在大麦中发现的纤维和其他有益化合物可以对抗某些类型的癌症，尤其是结肠癌。然而，还需要更多的研究来确定。