紫米的健康益处：

根据Kelli McGrane 女士(MS.RD) 2019年11月5日发表在“健康热线”的文章，紫米：

1. 是多种营养素的良好来源。紫米是多种营养素的良好来源，尤其是蛋白质、纤维和铁。

2. 富含抗氧化剂。研究表明，紫米含有超过 23 种抗氧化剂，是所有水稻品种中抗氧化活性最高的。

3. 抗炎、抗氧化和抗癌。花青素是一种色素，使禁米呈黑紫色。它还被发现具有有效的抗炎、抗氧化和抗癌作用。

4. 可促进心脏健康。紫米含有抗氧化剂，已被证明有助于预防心脏病。然而，需要更多的研究来了解紫米对心脏病的影响。

5. 可能具有抗癌特性。早期研究表明，紫米中的花青素可能具有很强的抗癌特性，但还需要更多的研究。

6. 可能支持眼睛健康。紫米含有抗氧化剂叶黄素和玉米黄质，这两种物质都已被证明可以保护您的视网膜免受潜在的自由基损伤。虽然花青素也可以保护眼睛健康，但目前缺乏对人体的研究。

7. 天然无麸质。紫米天然不含麸质，对于患有乳糜泻或麸质敏感的人来说是一个不错的选择。

8. 可能有助于减轻体重。鉴于紫米是蛋白质和纤维的良好来源，它可能有助于减轻体重。此外，虽然动物研究表明花青素可能对减肥有益，但还需要对人体进行更多研究。

9. 可以降低血糖水平。动物研究表明，吃紫米和其他含花青素的食物可能有助于降低 乙型糖尿病患者的血糖水平。需要人体研究来证实这些影响。

10. 可能会降低您患非酒精性脂肪肝 (NAFLD) 的风险。一项针对小鼠的研究发现，在高脂肪饮食中加入紫米可明显减少肝脏中的脂肪堆积。