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1 包速冻 馄饨荠菜 250克 1 合 嫩豆腐 （soft tofu）300克 1 块 冬笋 (速冻冬笋) 1 ½ 桌匙 水 调生粉 1.5 升 水 煮汤
¼ 茶匙 油 1 茶匙 盐 2 ½ 桌匙 生粉
1. 为了方便起见，建议购买已经切碎的馄饨荠菜。
2. 煮冬笋水的时候加盐并滴油。
3. 用柔和的水清洗豆腐。
4. 冷冻荠菜无需解冻。
5. 煮荠菜和豆腐时，请让汤锅的盖子开着。
6. 可用可不用冬笋水，冬笋水是为了再加一层鲜味。
1. 汤锅煮1.5升水，水中加入冬笋，把烫煮至沸腾。 2. 汤锅里加盐，滴少许油。 3. 汤沸腾后，转小火，并保持沸腾，煮15分钟。 4. 把豆腐洗干净，切小块。 5. 15分钟后，将荠菜和豆腐放入汤锅中。 6. 再次把汤煮沸。 7. 煮沸后，调中火。仍然保持汤沸腾2分钟。让汤锅的盖子开着。 8. 用 1.5 桌匙的水调开 2.5桌匙的生粉。 9. 2分钟后，将生粉水慢慢加入汤中。在这个过程中，要不断搅拌。 10. 汤锅关火。继续搅拌一些时间，让生粉不粘底。 11. 汤做好了。请享用。
