1. 把菊苣打开，切除它的尾部，摘去老叶。
2. 将菊苣洗净。
3. 把胡萝卜洗干净。
4. 把长叶生菜洗净。
5. 胡萝卜去皮，切成薄片。
6. 把素肉也切片。
A: 翻炒蔬菜。
1. 炒锅或大锅点火。
2. 加入 ½ 茶匙的油。
3. 油热以后，放入胡萝卜和素肉。
4. 好好翻炒一下。
5. 加入菊苣。
6. 翻炒均匀。
7. 加入 ¼ 茶匙的盐。
8. 加入 ¼ 茶匙的糖。
9. 进行彻底翻炒。
10. 翻炒至菊苣叶变绿，关火。
11. 将蔬菜盛入盘中。
B: 煮面条
1. 在另外一锅中加入 2-3 升水。 （面条锅）
2. 面条锅点火，把水煮沸。
3. 水煮沸后，放入面条。
4. 把面条搅开。
5. 面条锅中加入半茶匙的盐。
6. 等面条锅再次煮沸的时候，打开锅盖。
7. 如果是新鲜面条，继续煮4分钟。干面条的话，保持沸腾10分钟。
8. 4分钟以后（新鲜面条）或10分钟以后（干面条），面条锅关火。
C: 准备面条上桌
1. 把长叶生菜放在大碗的底部。
2. 把煮好的面条放入碗中。
3. 把炒好的蔬菜（步骤A）放到面条的上面，同时把炒菜汁添加到面条里。
4. 45分钟就可以把面条煮好。
5. 请享用。