猴头菇对健康的益处：

根据 Erica Julson 女士（科学硕士，注册营养师.CLT）在2024年1月12日更新发表在“健康热线”上， 并经过医药和科学博士 Adam Bernstain先生医学审查的文章， 猴头菇：

1. 猴头菇可以预防老年痴呆症。猴头菇含有刺激脑细胞生长并保护它们免受老年痴呆症造成损害的化合物。然而，还需要更多的人体研究。其它有助于阿尔茨海默病或老年痴呆症的天然食品。其它可以使大脑健康的天然食品。

2. 猴头菇有助于缓解轻度抑郁和焦虑症状。研究表明，猴头菇可能有助于缓解轻微的焦虑和抑郁症状，但需要更多的人体研究来更好地进行了解。其它叫喊“别抑郁”的天然食品。

3. 猴头菇可以加快神经系统损伤的恢复速度。老鼠研究发现，猴头菇提取物可以加快神经系统损伤的恢复时间，但还没有进行人体研究。其它对神经系统有帮助的天然食品。

4. 猴头菇可以预防消化道溃疡。猴头菇已被证明可以预防啮齿动物的胃道和肠道溃疡，但人体研究一直存在矛盾。其它使消化好的天然食品。

5. 猴头菇可以降低患心脏病的危险。动物和试管研究表明，猴头菇提取物可以通过多种方式降低患心脏病的风险，但需要人体研究来证实这些发现。其它对心脏好的天然食品。

6. 猴头菇有助于控制糖尿病。猴头菇可以帮助小老鼠降低血糖和减轻糖尿病神经疼痛，但需要更多的研究来确定它是否是人类的一个很好的治疗选择。其它有助于缓解糖尿病或和降血糖有关的天然食品。

7. 猴头菇可能有助于对抗癌症。动物和试管研究表明，猴头菇提取物可以杀死癌细胞并减缓肿瘤的扩散，但仍需要人体研究。 其它帮助对抗癌症的天然食品。

8. 猴头菇可以减少炎症和氧化应激。猴头菇含有大量的抗氧化剂和抗炎的化合物，可有助于减少慢性疾病的发作。其它抵抗炎症的天然食品。其它对慢性疾病有帮助的天然食品。

9. 猴头菇可以增强免疫力。猴头菇已被证明对啮齿动物具有增强免疫力的作用，但还需要更多的研究。其它帮助提高免疫力的天然食品。

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您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所