南瓜对健康的益处：

根据 Ryan Raman先生(科学硕士，注册营养师) 在2023年2月13日, 更新发表在健康热线上的文章, 南瓜：

1. 南瓜营养丰富，尤其富含维生素A。南瓜维生素和矿物质含量高，而热量低。它也是 β-胡萝卜素的重要来源，β-胡萝卜素是一种类胡萝卜素，您的身体可以将其转化为维生素 A。

2. 南瓜的抗氧化剂含量很高，可以降低患慢性疾病的风险。人体内过多的自由基会产生一种称为氧化应激的状态，这种状态与慢性疾病，包括心脏病和癌症有关。南瓜含有抗氧化剂，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素和β-隐黄素。它们可以中和自由基，阻止它们损害您的细胞。其它对慢性疾病有帮助的天然食品。其它对心脏好的天然食品。 其它帮助对抗癌症的天然食品。

3. 南瓜富含的维生素，可以增强免疫力。南瓜富含维生素 A 和 C，有助于增强免疫系统。它提供的维生素 E、铁和叶酸也可以增强您的免疫力。其它帮助提高免疫力的天然食品。

4. 南瓜富含维生素 A、叶黄素和玉米黄质，可以保护您的眼睛，防止视力丧失，这种情况随着年龄的增长而变得更加常见。在对 22 项研究的分析中，科学家发现，β-胡萝卜素摄入量较高的人患白内障的风险显著降低，白内障是导致失明的常见原因。南瓜中含有的 β-胡萝卜素为您的身体提供必需的维生素 A。南瓜也是叶黄素和玉米黄质的最佳来源之一，这两种化合物可以降低年龄相关性黄斑变性 (AMD) 和白内障的风险。其它使眼睛健康的天然食品。

5. 南瓜是一种营养丰富的食物，它的热量含量低，可以促进减轻体重。南瓜是一种有利于减肥的食物，因为和食用其他碳水化合物来源（例如大米和土豆）相比，您可以摄入更多的南瓜，而摄入的热量仍然较少。南瓜也是纤维的良好来源，它会抑制您的食欲。其它帮助控制体重的天然食品。

6. 南瓜内含的抗氧化剂可以降低患癌症的风险。南瓜含有类胡萝卜素，具有抗氧化剂的作用。这些化合物与降低胃癌、咽喉癌、胰腺癌和乳腺癌的风险有关。 其它帮助对抗癌症的天然食品。 其它防御胃癌的天然食品。 其它防御乳腺癌的天然食品。

7. 南瓜中的钾、维生素 C 和纤维有益于心脏健康。南瓜是钾、维生素 C、纤维和抗氧化剂的良好来源，这些都对心脏健康有益。其它对心脏好的天然食品。

8. 南瓜含有促进皮肤健康的化合物。南瓜富含 β-胡萝卜素，可作为天然防晒霜。它还含有维生素 C 和 E，以及叶黄素和玉米黄质，有助于保持皮肤强健和健康。 其它对皮肤好和抗衰老的天然食品。

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您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所