腐竹对健康的益处：

根据“新浪网“在2019年7月24日的文章，腐竹：

1. 腐竹的蛋白质含量比较高。腐竹的蛋白质含量与大豆的蛋白质差不多，而且含有必需氨基酸的八种氨基酸，属于优质蛋白，而且它经过加工以后，大豆纤维少了，更利于消化吸收。其它使消化好的天然食品。

2. 腐竹可以帮助缺铁性贫血患者增加抵抗力。腐竹的铁含量并不低于动物肝脏，对缺铁性贫血患者、青少年儿童来说，铁含量不足易造成抵抗力下降，所以可以适当吃腐竹。其它帮助告别贫血的天然食品。

3. 腐竹可以降低胆固醇。腐竹中的大豆卵磷脂，可以帮助清除血管壁上的沉淀物，起到降低胆固醇的作用。其它帮助降低胆固醇的天然食品。

4. 腐竹可以维护肠道健康，利于排便。腐竹中的大豆低聚糖，可以改善肠道内的菌群环境，既能维护肠道健康，也有利于排便。其它使消化好的天然食品。

5. 腐竹可以抗氧化，抗衰老，调节内分泌，调节血脂。腐竹中的大豆异黄酮，能起到抗氧化、抗衰老等作用，以及调节内分泌、调节血脂等作用。抗衰老的天然食品。

腐竹是大豆制品。根据Deakin 大学经过维多利亚洲政府卫生部门的同意发表在“更健康”频道的文章，大豆（也有人称它们为黄豆），

1. 大豆和大豆食品可以降低一系列健康问题的风险，包括心血管疾病、中风、冠心病 (CHD)、某些癌症以及改善骨骼健康。其它对心脏好的天然食品。 其它帮助对抗癌症的天然食品。其它有益骨骼的天然食品。

2. 大豆是一种优质的蛋白质——每天一两份豆制品对我们的健康有益。

3. 大豆含有类似激素的物质（称为植物雌激素），可以复制女性荷尔蒙雌激素的作用。人们认为大豆可以减轻更年期症状（如潮热）。其它可以帮助更年期妇女的天然食品。

4. 每天大约四份大豆食品，再加上低饱和脂肪和低胆固醇的饮食，可以将我们的低密度脂蛋白（坏）胆固醇降低约 3-4%。其它帮助降低胆固醇的天然食品。

5. 也要注意的是，大豆过敏在婴儿和儿童中很常见。

编者的观点 (点开继续阅读） 如何正确尝试新食物？（点开继续阅读）

您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所