青菜的健康益处：

根据 WebMD 编辑攥写，并由 Mahammad Juber 医生医学审查，于2022年11月22日发表在“Nourish by WebMD” 上面的文章，青菜：

1. 青菜有助于预防癌症。研究表明，青菜等十字花科蔬菜可以帮助降低患癌症的风险。青菜富含抗癌化合物，如维生素 C，维生素 E，β-胡萝卜素，叶酸和硒。维生素 C、维生素 E 和 β-胡萝卜素是强大的抗氧化剂，可以帮助防止自由基对细胞造成的损害，从而降低患癌症的风险。青菜中的硒可有助于减缓肿瘤的生长速度。 其它帮助对抗癌症的天然食品。

2. 青菜可以保持消化系统健康，预防结肠癌。青菜富含纤维，可保持消化系统健康，并有助于预防结肠癌。其它使消化好的天然食品。 其它防御结肠癌的天然食品。

3. 青菜可以抵抗炎症，降低患心脏病，糖尿病和癌症等慢性疾病的风险。与其他深色绿叶蔬菜一样，青菜是黄酮类槲皮素的极好来源。槲皮素有助于减少体内炎症，这可以降低您患心脏病、糖尿病和癌症等各种慢性疾病的风险。其它抵抗炎症的天然食品。其它对心脏好的天然食品。其它有助于缓解糖尿病或和降血糖有关的天然食品。 其它帮助对抗癌症的天然食品。其它对慢性疾病有帮助的天然食品。

4. 青菜可以降低患心脏病的风险。青菜会以多种方式帮助降低您患心脏病的风险。其一，它含有叶酸和维生素 B6。这些营养素有助于去除血液中的同型半胱氨酸。过多的同型半胱氨酸会损害血管，增加患心脏病的风险。研究表明，富含绿叶蔬菜（包括十字花科蔬菜）的饮食总体上患上心脏病的风险较低。其它对心脏好的天然食品。

5. 青菜可以自然降低血压。青菜富含钾、镁和钙，所有这些都有助于自然降低血压。其它帮助控制血压的天然食品。

6. 青菜可以促进骨骼健康。青菜富含钙、磷、铁、镁和维生素 K，所有这些对于保持强壮、健康的骨骼至关重要。其它有益骨骼的天然食品。

7. 青菜可以保护眼睛健康。青菜含有适量的维生素A和β-胡萝卜素。 β-胡萝卜素是一种营养素，随着年龄的增长，它在保持眼睛健康方面发挥着重要作用，并可以帮助降低患与年龄相关的眼病的风险。其它使眼睛健康的天然食品。

8. 青菜可以增强免疫力。青菜中的硒有助于健康的免疫系统，使您的身体更有效地抵抗有害细菌和病毒。其它帮助提高免疫力的天然食品。

9. 青菜可以保持皮肤健康。青菜含有维生素 C，一种以对抗自由基而闻名的抗氧化剂。它可以帮助降低因阳光、烟雾和污染对皮肤造成的损伤。 其它对皮肤好和抗衰老的天然食品。

10. 青菜可以延缓外观老化。青菜中的维生素 C 为您身体内的天然胶原蛋白的生成发挥着作用，这有助于对抗细纹和皱纹等衰老迹象。 其它抗衰老的天然食品。

11. 青菜可以帮助确保健康孕期。在孕妇的饮食中加入深色绿叶蔬菜，如青菜，可以帮助她们满足增加的叶酸需求，确保健康孕期。其它关于孕期的天然食品。

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您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所