塌菜的营养益处：

根据何楠在2020年4月17日发表在“百度百科”上面的文章，乌塌菜：

1. 乌塌菜能够为人体补充营养，增强人体素质。为人体补充有益的营养是乌塌菜最重要的功效，平时人们食用这种绿色蔬菜，能吸收丰富植物蛋白和大量碳水化合物，还能吸收一些矿物质与维生素，这些营养被人体吸收以后，在维持人体正常功能的同时，可以促进身体代谢，对增强人体素质有很大的好处。

2. 乌塌菜能滑肠、疏肝、利五脏， 防止便秘，增强人体防病抗病能力，泽肤健美。乌塌菜也被称为 “维他命” 菜，富含水分、蛋白质、还原糖、脂肪、纤维素、维生素C、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、钾、钠、钙、磷、铜、锰、硒、铁、锌、锶等营养成分，能滑肠、疏肝、利五脏，常吃可防止便秘，增强人体防病抗病能力，泽肤健美。其它使消化好的天然食品。 其它对皮肤好的天然食品。

3. 乌塌菜能起到清肠排毒的作用。乌塌菜中含有大量的膳食纤维和粗纤维，这些物质能促进肠胃蠕动，而且能让肠道中堆积的垃圾和毒素吸附在它们表面，随大便一起排出体外，平时经常食用，能起到清肠排毒的重要作用。

4. 乌塌菜可以帮助减肥。乌塌菜含脂肪和糖较少，含有大量的膳食纤维和粗纤维, 热量低，是比较理想的减肥蔬菜。乌塌菜既能增加人体饱腹感，又能减少人体对其他食物的摄入，坚持食用，减肥作用很明显。其它帮助控制体重的天然食品。

5. 乌塌菜能提高人对感染的抵抗力，缓解结膜炎症状，保养视觉系统，改善机体的健康状况。由于乌塌菜富含胡萝卜素，每天吃一些乌塌菜，能提高人的食欲和对感染的抵抗力，缓解结膜炎症状，保养视觉系统，改善机体的健康状况。其它使眼睛健康的天然食品。

6. 乌塌菜可作为利尿剂、轻泻剂以及降压良药。乌塌菜可作为利尿剂、轻泻剂以及降压良药。乌塌菜的根和叶含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C，故而乌塌菜汁尤其适合于维生素缺乏者食用。其它帮助控制血压的天然食品。

7. 乌塌菜能够促进造血机能的恢复、抗血管硬化。乌塌菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化、阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等具有良好的功效。其它帮助降低胆固醇的天然食品。

8. 乌塌菜可以强健心脏，调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。乌塌菜不仅可以为人体供应大量的维生素C，还能清洁口腔。乌塌菜在强健心脏和血管方面也占有重要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。其它对心脏好的天然食品。其它帮助控制血压的天然食品。其它防止动脉粥样硬化的天然食品。

9. 乌塌菜可使人情绪稳定、增强记忆力。吃乌塌菜可使人情绪稳定、增强记忆力。其它可以帮助改善记忆力的天然食品。

10. 乌塌菜可以防止癌症。《中医世家》中就讲道“乌塌菜等蔬菜中所含的诸多维生素都发现与防癌有关，例如乌塌菜中富含的维生素C可抑制致癌物质亚硝胺的合成，胡萝卜素是维生素A的前体，维生素A是维护上皮细胞正常分化，防止恶变的重要成分。维生素E及维生素B的大家族对维持机体的免疫功能和酶的代谢也发挥重要作用。” 其它帮助对抗癌症的天然食品。

11. 乌塌菜可以抗衰老。中国营养学会白锦教授也指出，乌塌菜等蔬菜在人体内有“清道夫”的作用，它们能解除体内堆积的毒素和废物。当多量的乌塌菜进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，由排泄系统排出体外。乌塌菜含有多种维生素和矿物质，具有一定抗衰老的作用。大量摄入对人体十分有益。 其它抗衰老的天然食品。

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您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所