菜芯的健康益处：

根据发表在“Nutrition and You.com”上面 的文章， 菜芯:

1. 菜芯可以促进健康，预防疾病。菜芯叶和茎富含植物营养素，以其促进健康和预防疾病的特性而闻名。

2. 菜芯可以预防痔疮和结肠癌。菜芯的膳食纤维含量特别高，有助于控制胆固醇、促进排便顺畅，并预防痔疮和结肠癌等疾病。其它帮助降低胆固醇的天然食品。 其它防御结肠癌的天然食品。

3. 菜芯可以对抗前列腺癌、乳腺癌、结肠癌和卵巢癌。菜芯富含类黄酮、吲哚、萝卜硫素、胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质等抗氧化剂。具体来说，吲哚，包括二吲哚基甲烷 (DIM) 和萝卜硫素，由于它们能够抑制癌细胞生长并对癌细胞发挥细胞毒性作用，因此已被证明对前列腺癌、乳腺癌、结肠癌和卵巢癌有益。 其它防御前列腺癌的天然食品。 其它防御乳腺癌的天然食品。 其它防御结肠癌的天然食品。

4. 菜芯对于预防贫血和预防新生儿出生缺陷至关重要。新鲜菜芯叶是极好的天然叶酸来源，每 100 克可提供 425 微克或每日推荐摄入量的 106%，对于对抗贫血和预防婴儿神经管缺陷至关重要。其它帮助告别贫血的天然食品。其它关于孕期的天然食品。

5. 菜芯有助于人体新陈代谢。菜芯这些绿色蔬菜也是其他 B 族维生素的适度来源，如硫胺素、核黄素、烟酸、泛酸等。其中许多维生素作为人体内基础新陈代谢的辅助因子发挥着关键作用。

6. 菜芯可以增强免疫力。新鲜菜芯是维生素C的极好来源， 3.5 盎司（100 克）新鲜叶子提供 46 毫克的维生素C或每日推荐摄入量的 71%。维生素 C（抗坏血酸）是一种强大的水溶性抗氧化剂，可防止自由基损伤和流感样病毒感染。其它帮助提高免疫力的天然食品。

7. 菜芯可以帮助您保持健康的视力、头发和皮肤， 它们可以预防肺癌和口腔癌。菜芯叶也是维生素 A 的良好来源（每 3.5 盎司（100 克）提供 766 IU 的维生素A或每日推荐摄入量 的 25.5%）。它们对于维持健康的视力、头发和皮肤至关重要。定期食用富含相当于视黄醇的天然食品（类黄酮化合物）已被证明可以预防肺癌和口腔癌。其它使眼睛健康的天然食品。其它可以让头发健康的天然食品。 其它对皮肤好和抗衰老的天然食品。 其它防御肺癌的天然食品。

8. 菜芯有助于预防骨质疏松症、贫血、心血管疾病、结肠癌和前列腺癌。定期在饮食中加入菜芯有助于预防骨质疏松症、缺铁性贫血和叶酸缺乏性贫血，并可以降低患心血管疾病、结肠癌和前列腺癌的风险。其它有益骨骼的天然食品。其它帮助告别贫血的天然食品。其它对心脏好的天然食品。 其它防御结肠癌的天然食品。 其它防御前列腺癌的天然食品。

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您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所