莴笋的健康益处：

根据“Nutrition and you.com”上面 的文章，莴笋:

1. 莴笋可以促进健康，预防疾病。莴笋茎的热量确实非常低， 100 克新鲜莴笋茎仅含 18 卡路里热量。这种独特的蔬菜含有令人印象深刻的植物化学物质和抗氧化剂，具有促进健康和预防疾病的特性。

2. 中医认为莴笋有益于脏腑。在中医学（TCM）中，莴笋被称为苦味食物，影响心脏和小肠器官。其功效可清热解毒，促进食欲，促进小便、大便等帮助排泄的作用。其它对心脏好的天然食品。其它使消化好的天然食品。

3. 莴笋可以支持健康孕期。新鲜的莴笋茎比生菜叶含有更多的纤维、叶酸和维生素 C。叶酸是 DNA 合成所需酶代谢辅助因子的一部分，因此在预防怀孕期间婴儿（胎儿）神经管缺陷方面发挥着至关重要的作用。其它关于孕期的天然食品。

4. 莴笋可以增强免疫力。 100克新鲜莴笋茎的维生素C含量是生菜叶的近两倍。这种天然抗氧化剂有助于增强免疫力，对抗传染源并清除人体内有害的自由基。其它帮助提高免疫力的天然食品。

5. 莴笋支持健康的粘膜、皮肤和良好的视力，它们可以保护您免受肺癌和口腔癌的侵害。新鲜的莴笋茎是多种维生素 A 和 β-胡萝卜素的极好来源。仅 100 克新鲜莴笋茎叶即可提供 3,500 国际单位或每日所需维生素 A 水平的 117%。总而言之，这些化合物具有抗氧化剂的作用，可维持健康的粘膜和皮肤以及良好的视力。研究表明，食用富含类黄酮的天然水果和蔬菜可以预防肺癌和口腔癌。 其它对皮肤好的天然食品。其它使眼睛健康的天然食品。 其它防御肺癌的天然食品。

6. 莴笋可以促进骨骼健康，并可限制阿尔茨海默病的进一步发展。新鲜莴笋茎是维生素 K 的良好来源。 维生素 K 在骨代谢中具有潜在作用，人们认为骨代谢可以通过促进骨细胞活性来增加骨密度。它还通过限制大脑神经元损伤在阿尔茨海默病患者中发挥既定作用。其它有益骨骼的天然食品。其它有助于阿尔茨海默病或老年痴呆症的天然食品。其它可以使大脑健康的天然食品。

7. 莴笋有助于控制心率和血压，它还可以支持红细胞的生成。莴笋含有与生菜相同量的铁、钙、镁和锌等矿物质。它的钾含量比生菜更高（每100克莴笋含330 毫克钾，相对生菜含 194 毫克）。钾是细胞和体液的重要组成部分，有助于控制心率和血压。身体用锰作为抗氧化酶，超氧化物歧化酶的辅助因子。红细胞的产生需要铜，铁对于红细胞的生成至关重要。莴笋含有铜和铁。其它对心脏好的天然食品。其它帮助控制血压的天然食品。

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您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所