芥兰菜的健康益处：

根据 Kaitlyn Berkheiser女士在2021年8月11日发表在“Healthline” 上面的文章，该文章由营养师Sade Meeks医学审查， 芥兰菜:

1. 芥兰菜可以预防癌症。十字花科蔬菜，包括芥兰菜具有抗癌作用。事实上，较早和较新的研究都表明，摄入大量十字花科蔬菜的人患某些类型癌症的风险较低，包括前列腺癌、乳腺癌、卵巢癌、肺癌、膀胱癌和结肠癌。其它帮助对抗癌症的天然食品。 其它防御前列腺癌的天然食品。 其它防御乳腺癌的天然食品。 其它防御肺癌的天然食品。 其它防御结肠癌的天然食品。

2. 芥兰菜可以改善骨骼健康。芥兰菜富含钙和维生素 K，这两者对骨骼健康都很重要。事实上，仅 1 杯（170 克）这些煮熟的蔬菜就可提供 27% 的钙的每日摄入量和令人印象深刻的 883% 的维生素 K 每日摄入量。您体内几乎所有的钙都储存在骨骼和牙齿中，为您提供支持它们的结构和功能。同时，维生素 K 会激活促进骨骼健康和骨骼代谢的蛋白质。其它有益骨骼的天然食品。

3. 芥兰菜可以促进眼睛健康。芥兰菜富含营养物质，对您的整个身体（包括眼睛）都有好处。这些绿叶蔬菜不仅富含维生素 A（已被证明对视力起着至关重要的作用），还富含叶黄素和玉米黄质等抗氧化剂。叶黄素和玉米黄质都是丰富多彩的类胡萝卜素家族的一部分，可以在眼睛的黄斑和视网膜中找到。研究表明，这些抗氧化剂可有助于预防年龄相关性的黄斑变性、白内障和糖尿病视网膜病变等眼部疾病。此外，一项研究表明，每周吃一份或多份芥兰菜可将患青光眼的风险降低 57%。其它使眼睛健康的天然食品。

4. 芥兰菜有益于心脏健康。许多研究表明，改变生活方式，如增加体育锻炼，避免吸烟和多吃十字花科蔬菜，可以降低患心脏病的风险。还值得注意的是，十字花科和绿叶蔬菜比其他蔬菜家族更有益于心脏健康。其它能够帮助心脏的天然食品。

5. 芥兰菜可以支持消化健康。在饮食中添加更多芥兰菜会增加纤维摄入量。纤维可以通过促进规律性和喂养健康的肠道细菌来改善您的消化健康。芥兰菜中含有的萝卜硫素可以预防腹胀、恶心和胃痛等症状。富含萝卜硫素的饮食也被证明可以改善成人的便秘症状。其它可以让消化好的天然食品。

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您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所