毛豆的健康益处：

根据执照营养师Megan Ware 女士在2023年11月29日更新发表在“Medical News Today”上面的文章， 毛豆：

1. 毛豆可以改善整体健康状况。研究人员已经在食用毛豆等大豆食品， 和降低多种与年龄和生活方式有关的疾病发生率， 以及改善整体健康状况之间建立了联系。

2. 毛豆可以减轻认知能力下降的风险。研究表明，食用毛豆等含大豆异黄酮的食物，可以减轻认知能力下降的风险。其它可以使大脑健康的天然食品。

3. 毛豆可以降低胆固醇。一些科学家发现的证据表明，大豆蛋白具有降低人体血液内，“坏”胆固醇水平的特性。其它帮助降低胆固醇的天然食品。

4. 毛豆有益心血管健康。2017 年的一项研究表明，大豆还可以通过其纤维含量、抗氧化剂含量和其他机制有益于心血管健康。其它对心脏好的天然食品。

5. 毛豆可以降低患前列腺癌和乳腺癌的风险。2018 年的一项研究回顾发现，食用豆制品可以显著降低男性患前列腺癌的风险，2020 年的一项研究回顾表明，豆制品还可以预防乳腺癌。 其它防御前列腺癌的天然食品。 其它防御乳腺癌的天然食品。

6. 毛豆帮助生产DNA, 预防抑郁症。毛豆含有叶酸，身体需要叶酸来产生 DNA 和进行正常的细胞分裂。一些研究将叶酸水平低与抑郁症联系了起来，叶酸可以通过阻止体内形成过多的同型半胱氨酸物质来帮助降低抑郁症的风险。其它叫喊“别抑郁”的天然食品。

7. 毛豆是乙型糖尿病患者的食物。根据 2012 年的一项研究，乙 型糖尿病患者可以从食用毛豆等不加糖的豆制品中受益。其它有助于缓解糖尿病或和降血糖有关的天然食品。

8. 毛豆可以促进生育能力并降低排卵障碍的风险。一些人建议，从毛豆、菠菜、豆类、南瓜、西红柿和甜菜等植物来源摄入更多的铁和蛋白质，从而促进生育能力并降低排卵障碍的风险。

9. 毛豆有助于预防贫血。毛豆是一种极好的非血红素铁质的来源。饮食中缺乏铁会影响身体消耗能量，并导致缺铁性贫血。其它帮助告别贫血的天然食品。

10. 毛豆支持健康的睡眠，肌肉运动、学习和记忆。毛豆含有胆碱，一种类似于维生素 B 的营养素。它有助于健康的睡眠、肌肉运动、学习和记忆。其它帮助改善睡眠的天然食品。其它可以帮助改善记忆力的天然食品。

11. 毛豆可以减轻更年期症状，减缓骨质流失，提高骨骼强度。大豆中异黄酮的类似于雌激素的作用可有助于缓解更年期两个方面的影响。 2016 年的一项评论得出结论，大豆异黄酮可以减缓骨质流失并提高骨骼强度。其它可以帮助更年期妇女的天然食品。其它有益骨骼的天然食品。

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您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所