羽衣甘蓝的健康益处：

根据执照营养师 Louren Manaker 女士 (MS.RDN LD) 在 2023年11月14日发表在“health.com”上面的文章，羽衣甘蓝：：

1. 羽衣甘蓝可以降低眼睛黄斑变性的危险。羽衣甘蓝是一种称为类胡萝卜素的天然植物化合物的天然来源。在类胡萝卜素中一种称为叶黄素的化合物有助于保护眼睛免受黄斑变性的影响。患有黄斑变性意味着您失去视野中心的视力。其它使眼睛健康的天然食品。

2. 羽衣甘蓝可以支持心脏健康。心脏病是美国男性和女性成年人的头号杀手。在您的饮食中加入羽衣甘蓝可以保护您的心脏健康，尤其是当您把羽衣甘蓝纳入整体心脏健康饮食中的话。 一项针对 32 名高胆固醇男性的研究得出结论，定期补充羽衣甘蓝汁可以对血液胆固醇水平产生积极影响。一些证据表明，摄入羽衣甘蓝中天然存在的一种化合物（萝卜硫素）可有助于降低心血管疾病的风险。其它对心脏好的天然食品。其它帮助降低胆固醇的天然食品。

3. 羽衣甘蓝可以降低某些癌症的风险。有研究表明，羽衣甘蓝中发现的萝卜硫素化合物可能对乳腺癌、肺癌、肝癌等恶性肿瘤有抑制作用。 因此，虽然需要更强有力的数据来证实这种联系，但找到羽衣甘蓝可以预防某些癌症的证据是有希望的。 其它帮助对抗癌症的天然食品。 其它防御乳腺癌的天然食品。 其它防御肺癌的天然食品。 其它防御肝癌的天然食品。

4. 羽衣甘蓝可以支持骨骼健康。与大多数绿叶蔬菜一样，羽衣甘蓝是维生素 K 的重要来源，除了钙和其他骨骼重要矿物质之外，维生素 K 对骨骼健康也具有重要作用。一些数据表明，维生素 K 缺乏会引起较高的骨折风险。一杯煮熟的羽衣甘蓝提供 493 微克 (mcg)的维生素 K，远远超过健康成人建议的“充足摄入量”。其它有益骨骼的天然食品。

5. 羽衣甘蓝可以支持肠道健康。有健康、平衡的肠道菌群意味着您的肠道是多种微生物的家园，这些微生物和谐地协同工作，以各种方式支持您的健康。羽衣甘蓝可有助于支持健康和平衡的肠道微生物群。羽衣甘蓝中含有大量的可溶性和不溶性纤维以及某些植物化合物，会对肠道中活细菌（益生菌）的平衡和数量产生积极影响。其它使消化好的天然食品。

编者的观点 (点开继续阅读） 如何正确尝试新食物？（点开继续阅读）

您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所