莲藕的健康益处：

根据营养科学博士后 Zoomi Singh 女士在2022年7月8日发表在 “HealthifyMe” 上面 的文章，莲藕：

1. 莲藕可以促进血液循环。食用莲藕可以通过调节血液循环来增强能量。其结果，是所有身体器官都被充氧，足以实现良好的循环。此外，研究表明莲藕富含铜和铁，有助于红细胞发育。

2. 莲藕有助于控制体重。莲藕是膳食纤维的丰富来源。膳食纤维调节能量摄入，从而促进减肥或保持健康体重。其它帮助控制体重的天然食品。

3. 莲藕可以调节血压。根据研究，莲藕含有钾，具有降压作用。此外，它还能扩张动脉，有助于最大限度地减少血管张力并改善血液流动。这样的结果，是血压得到控制，降低了患高血压的可能性。莲藕中的钾使其成为一种极好的血管扩张剂，有助于减少血液中的坏胆固醇。它还可以通过防止动脉阻塞来降低心脏病发作的风险。其它帮助控制血压的天然食品。其它对心脏好的天然食品。

4. 莲藕可以改善心脏健康，预防心血管疾病。莲藕中的特定成分非常适合我们的心脏。它含有钾 ,（一种血管扩张剂）和膳食纤维，两者都有助于清除血液中的胆固醇。研究表明，莲藕类蔬菜还含有吡哆醇。它通过控制血液中的同型半胱氨酸水平来帮助保持我们的心脏健康。钾有助于体液平衡，甚至抵消盐的影响。钾还可以通过降低血管硬度和收缩来帮助放松血管并促进血液流动，从而缓解心血管系统的压力。其它对心脏好的天然食品。其它帮助降低胆固醇的天然食品。

5. 莲藕可以帮助消化。莲藕是膳食纤维的理想来源。它通过吸收肠道中的水分并软化粪便来帮助改善排便，使粪便顺利排出。此外，研究表明膳食纤维的摄入会增加便秘患者的大便频率。其它使消化好的天然食品。

6. 莲藕可以增强免疫力。研究表明，维生素 C 通过支持先天性和适应性免疫系统的细胞功能来帮助人体进行免疫保护。它还有助于调节排便。莲藕中富含的维生素C具有很强的抗氧化作用。通过对抗细胞中的自由基，维生素 C 可以保护我们免受癌症和心脏病等疾病的侵害。此外，维生素C是胶原蛋白的成分，有助于维持血管、皮肤和器官的硬度和强度。其它帮助提高免疫力的天然食品。

7. 莲藕可以改善大脑功能。研究表明，莲藕中维生素 B 族化合物的成分之一是吡哆醇。吡哆醇与大脑中的神经受体相互作用，来帮助您的情绪调节和心理健康。莲藕还有助于治疗其他疾病，如头痛、压力和烦躁。此外，维生素 B3（烟酸）有助于产生能量、使心理健康，并辅助神经系统发挥功能。莲藕被认为是富含铜的食物。铜有助于提高能量水平、增强骨骼和支持新陈代谢，而且还可以通过使神经元的连接正常运作来帮助促进大脑健康。其它可以使大脑健康的天然食品。其它可以缓解头痛的天然食品。其它有益骨骼的天然食品。

8. 莲藕可以改善皮肤健康和肤色。莲藕的维生素C含量很高。研究表明，维生素 C 具有抗氧化成分，可以通过多种方式促进皮肤健康。我们的皮肤中含有丰富的维生素 C。这种维生素可以增加胶原蛋白的产生，保护皮肤免受自由基和紫外线的伤害，并有助于逆转衰老迹象。维生素 C 还有助于减少色素沉着过度症状，例如黑斑和皮肤变色。 其它对皮肤好和抗衰老的天然食品。

根据神农本草经：

1. 莲藕可以修补中躯，滋养精神，对气和力有益处，并可以祛除多种疾病。（补中，养神，益气力，除百疾）。

2. 长期服用莲藕可使身体轻巧，防止衰老，始终不饿，并可以延长寿命。（久服轻身，耐老，不饥，延年）。 其它抗衰老的天然食品。

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您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所