菱角对健康的益处：

根据首都医科大学附属北京儿童医院营养膳食科副主任医师李时莲医生发表在“有来医生”上面的文章， 菱角：

1. 菱角富含多种营养素。菱角皮脆肉美，蒸煮后剥壳食用，亦可熬粥食用，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素、微量元素。

2. 菱角可以清暑解热。菱角有清暑解热、解酒毒的作用，白糖适量与菱角粉水煎成糊，适用于因酗酒引起的口苦、烦渴、咽痛等症。其它对酗酒有帮助的天然食品。

3. 菱角可以补脾益气。《本草纲目》有记载，食用菱角可以补脾健胃、强健体魄、健力益气，是一种很好的滋补品，经常食用菱角对身体有补脾益气的功效。

4. 菱角可以减肥塑身。中医认为，食用菱角可以“安中补五脏，不饥轻身”，菱角中热量不多，基本上不含有脂肪，是一种热量很低的食品，且矿物质和纤维素含量丰富，可以促进肠胃蠕动，促进机体消化，具有减肥塑身的功效。其它帮助控制体重的天然食品。

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您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所