西洋菜的健康益处：

根据 Melissa Grove 女士在2018年8月6日发表在“健康热线”上面 的文章，西洋菜：

1. 西洋菜富含营养成分，尤其是维生素 K，是凝血和健康骨骼所必需的。 西洋菜热量低，但含有多种营养成分。西洋菜是一种营养极其丰富的食物。一杯西洋菜提供超过 100% 的每日推荐摄入量的维生素 K，维生素 K是一种凝血和健康骨骼所必需的脂溶性维生素。其它有益骨骼的天然食品。

2. 西洋菜的抗氧化剂含量很高，可以降低患慢性疾病的风险。西洋菜的抗氧化剂含量极高，可有助于预防糖尿病、癌症和心脏病等慢性疾病。其它对慢性疾病有帮助的天然食品。其它有助于缓解糖尿病或和降血糖有关的天然食品。 其它帮助对抗癌症的天然食品。其它对心脏好的天然食品。

3. 西洋菜含有可以预防某些类型癌症的化合物。西洋菜含有一种称为异硫氰酸盐的强效抗癌化合物，已被证明可以预防多种类型的癌症，如结肠癌、肺癌、前列腺癌，皮肤癌和乳腺癌。 其它帮助对抗癌症的天然食品。 其它防御结肠癌的天然食品。 其它防御肺癌的天然食品。 其它防御前列腺癌的天然食品。 其它防御皮肤癌的天然食品。 其它防御乳腺癌的天然食品。

4. 西洋菜有益于心脏健康。西洋菜对心脏健康有许多潜在的好处，包括降低血压和胆固醇水平。富含十字花科蔬菜的饮食与降低患心脏病的风险有关。其它对心脏好的天然食品。其它帮助控制血压的天然食品。其它帮助降低胆固醇的天然食品。

5. 西洋菜中的矿物质和维生素 K 含量可以预防骨质疏松症。西洋菜含有许多骨骼健康必需的矿物质，包括钙、镁、钾和磷。富含营养丰富的蔬菜的均衡饮食对骨骼健康有积极影响。其它有益骨骼的天然食品。

6. 西洋菜可以增强免疫功能。西洋菜是维生素 C 的良好来源，可以促进健康的免疫系统并降低感染风险。其它帮助提高免疫力的天然食品。

7. 西洋菜可有助于减肥。西洋菜是一种营养丰富的蔬菜，只需很少的卡路里就能让您有饱腹感，这可有助于减肥。其它帮助控制体重的天然食品。

8. 西洋菜可以提高运动表现。西洋菜是膳食硝酸盐的来源，它与提高运动成绩有关。

9. 西洋菜可以保护眼睛健康。 西洋菜含有类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄质，对眼睛健康至关重要。西洋菜也是维生素 C 的良好来源，可以预防白内障。其它使眼睛健康的天然食品。

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您知道吗？“杂环胺”是肉类、家禽或鱼类在高温烹调时（如煎、煮、烧烤）形成的化学物质。“杂环胺”是致癌物质（可以导致癌症的物质）。也称为 HCA。 来源：美国国家癌症研究所